和食のストーリー仕立ての献立を味わう
夜のひとときを豊かにする一皿一皿は、素材が持つ自然の力をそっと引き出し、魅力をしっかりと味わえるよう仕上げています。福井の食材を織り交ぜた和食やコースをご用意し、ゆったりとした時間の中でお楽しみいただけます。
こだわりが詰まった献立の数々
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Point
持ち味
素材を引き出す調理法
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Point
味わい
市場で仕入れる食材
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Point
記憶
手間を惜しまぬ逸品
check!
献立の組み立て方と流れ
コース仕立ての献立では前菜から締めまで流れるような和食構成でお出ししております
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Point 01
季節ごとの味わいと変化
春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、冬は蟹といった旬の恵みを中心に据え、それぞれの季節でしか味わえない献立をコースとしてご提案しており、和食の調理法にも工夫を凝らし、食材の持ち味を損なわぬよう仕上げています。
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Point 02
地元食材の魅力を活かした献立
海の幸や山の幸を、その日の仕入れ状況に応じて和食献立に組み込んでおり、福井の素材そのものの風味を大切にし、一皿ごとに丁寧な仕事を施しています。地元の恵みが持つ豊かな味わいを存分に引き出しております。
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Point 03
自家製へのこだわりと姿勢
手間を惜しまず自家製にこだわる姿勢を福井市内の店舗で貫いております。出汁の取り方から調味料の配合まで、家庭では再現しにくい手の込んだ一品をコースでお届けし、記憶に残る味わいを目指しています。
お気軽にご連絡ください
ラストオーダー2:00
※水曜日のみ19:30~2:00最終入店
ラストオーダー2:00
Menu
おしながき
| 鍋コース | |
|---|---|
| 【特別会席コース】4名様~ご利用可< ご予算に応じて承ります。> | 1名 6,000円~10,000円 |
| 【うなぎのしゃぶ鍋コース】4名様~ご利用可< 7,000円(税込)> | 1名 7,000円 |
Access
アクセスがしやすい静かな路地で皆様のご来店を心よりお待ちしております
はちまん
| 住所 | 〒910-0023 福井県福井市順化2丁目21−18 Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
080-9745-0725 |
| 営業時間 | 18:00~2:00最終入店 ラストオーダー2:00 ※水曜日のみ19:30~2:00最終入店 ラストオーダー2:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 代表者名 | 前田 典彦 |
はちまんのこだわり
福井の夜を彩る特別なひとときを多彩な料理で堪能
贅沢な時間が流れる落ち着いた空間で和食の真髄を味わう
コース料理を通じて、四季折々の食材が持つ本来の旨味をじっくりとお楽しみいただけます。前菜の彩りから始まり、椀物で温かさを感じ、お造りで鮮度を堪能し、焼き物や煮物で調理の技を味わい、最後は御飯と汁物で満足感を得ていただく流れを大切にしており、一品一品に込めた想いと、素材への敬意が織りなす献立は、日常を忘れさせる特別な時間を演出いたします。料金についても、内容に見合った設定でご用意しており、大切な方との会食や記念日のお食事にもふさわしい空間です。
和食ならではの繊細な技と、地元食材の力強さが調和した献立は、訪れる方々に深い満足感をもたらします。旬の恵みを活かした調理法や自家製にこだわる姿勢が生み出す味わいは、ここでしか体験できない特別なものであり、ゆったりとした雰囲気の中で、心ゆくまでお楽しみください。