福井県福井市、順化の静かな路地に佇む「はちまん」は、厳選された地産の恵みと丁寧な手仕事が調和する和食店です。私たちのこだわりは、毎朝市場へ足を運び、自らの目で選び抜くその日一番の魚介と地元野菜。素材が持つ本来の輝きを損なわぬよう、余計な装飾を排し、一皿一皿に真心を込めた「本物の味」を追求しています。 木の温もりと柔らかな照明に包まれた店内は、都会の喧騒を忘れさせる寛ぎの空間。職人の手仕事を目の当たりにできるカウンター席は、五感で季節の移ろいを楽しむ特等席です。看板メニューの鍋料理や握り寿司をはじめ、出汁の一滴にまでこだわった自家製の品々が、訪れるたびに新しい感動をお届けします。 朝5時まで営業しているため、お仕事終わりの遅い食事や、静かに夜を締めくくる二軒目としても最適です。日常の中に、少し贅沢で、心ほどけるひとときを。福井の四季を愛でる大人のための「隠れ家」で、皆様をお待ちしております。